Gratin de côtes de blettes

Ingrédients / pour 2 personnes

• 1 blette
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 1/4 l de lait
• sel
• emmental râpé
• noisettes de beurre

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Repos
• Temps Total

• Facile
• 20 mn
• 50 mn
• 10 mn
• 1 h 20 mn

PRÉPARATION 

Détachez les côtes des fanes. Coupez en rectangle chaque côte en n'oubliant pas d'enlever les filaments. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 30 minutes. Egouttez.

Disposez sur un plat allant au four. Préparez la béchamel : Faites fondre dans une casserole les 20 g de beurre. Ajoutez la farine, tournez et liez avec du lait, salez. Portez à ébullition. Versez sur les côtes de blettes, parsemez d'emmental râpé et de noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire (thermostat 6, 180°C) pendant 15 minutes.